Saint Valentin : Saint Valentin
29/1/2010 0:40:43 (671 lectures)
Menu à 78 € apéritif et verres de vin compris
En apéritif, cocktail de fruits sans alcool
Ou
Crémant rosé Saveur Bailly Lapierre
Amusettes de bienvenue
Gougère, consommé corsé terre et mer, ganache de foie gras, grattons bourguignon en brioche, cappuccino de langoustine et poutarde en brouillade
♥
Tian de rouget barbet sur lit de navelines,
pousses d’épinards et larmes provençales
Pouilly-Fumé Clos des Chaudoux 2005
de chez S. Dagueneau et filles
♥
Filet de bœuf et pétales de magret de pigeon fumé
Crème de cèpes, ravioles ricotta, croquettes de rattes truffées
Chinon 1996 de chez Raymond Raffault
♥
Table des fromages affinés
Chiroubles 2005, médaille d’or à la St Vincent de Macon
de chez Pierre Méziat
♥
Gourmandises Saint Valentin
Gingembre et chocolat, marmelade de mangue fraîche poivrée, sorbet passion,
Guimauve au parfum de rose, crème brûlée à la patate douce vanillée
De cette formule sont exclus les eaux minérales et le café
Week-end du 14 février 2010
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